肘子做法是什麼
經驗1.74W
1.將豬肘子多次沖洗制淨,將肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、鹽、紹酒和糖色一起放進鍋裏。加旺火,煮至豬肘出油;撈出來再次清洗乾淨。
2.鍋裏肉湯撇沫、去雜質,過濾乾淨。
3.再次放入豬肘子,旺火燒沸。轉用中火,大約煮4小時,再轉小火,約燜1小時,看鍋內湯汁濃稠時,取出晾涼。
4.醬肘子改刀後裝盤,便可上桌了。
標籤:肘子
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