小肘子的做法
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小肘子的做法如下:現將肘子焯水,然後放入高壓鍋中,加入大料,香葉,薑片,炒化的冰糖等等,燉熟即可。
工具/材料主料:小肘子輔料:大料花椒桂皮香葉薑片葱段黃砂糖生抽老抽
具體內容首先將小肘子清洗乾淨,然後與花椒,大料,桂皮,香葉,清水一起放入鍋中進行焯水。
煮沸後撈出備用,把半熟的小肘子倒入高壓鍋,加入冷水和薑片,葱段、桂皮和大料。
下一步,油熱下冰糖,翻炒至融化後,倒入高壓鍋裏。
同時加入生抽和老抽,鹽進行調味,然後蓋上鍋蓋,頓30分鐘左右。
最後,燉熟後出鍋即可,吃起來軟爛入味。
標籤:肘子
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