怎麼做風味排骨
風味排骨的主料就是由排骨製成的,過程簡單易學,並且外酥裏內,人人吃了讚不絕口,今天我就來教大家做一道風味排骨,比起買來的親手製作的會更有意義。
排骨剁成小塊,放到盆中倒入清水加入一小勺鹽,清洗乾淨以後準備醃製。
大葱一段切成馬蹄,生薑切成菱形片,淋入料酒加入蠔油食鹽,胡椒粉攪拌均勻,醃製10分鐘。
生薑切成碎末,青椒切成粒,紅椒也切成粒,葱切成碎末備用。
香菜切碎,小葱切成段放到一個盆中,炸好的花生米壓成末放到另一個盆中再加入一把把芝麻,備用。
熱油鍋,油温至五成熱,放入醃好的排骨,炸至表面金黃,撈出。
鍋內留底油,放入幹辣椒,爆香
再倒入切好的青花椒粒和花生芝麻,翻炒均勻再倒入炸好的排骨翻炒。
加入食鹽,白糖,撒上孜然粉,辣椒粉加入一勺紅油翻炒均勻後即可出鍋。
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