做紅燒排骨時有腥味怎麼去除

1、將排骨用清水慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。

2、排骨洗乾淨後，放入清水裏浸泡30分鐘，中途翻動幾次。這時可以看到清水漸漸變成紅色，排骨的顏色逐漸變白。

3、鍋裏放入適量水，加入薑片和料酒，水燒開後放入排骨煮3至5分鐘，中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭裏有浮沫溢出，用勺子呈出浮沫。

4、焯過水的排骨用清水衝乾淨表面的浮沫，排骨的腥味即可去除。