三全水餃蝦仁胡蘿蔔配方
經驗2.82W
主料:蝦仁250克,豬肉餡250克,麪粉200克。
輔料:胡蘿蔔60克,雞蛋1個,食鹽適量,小葱適量,料酒適量,水95克。
製作方法:
1、肉選擇3肥7瘦的新鮮豬肉,切成肉末備用。
2、蝦選擇個大新鮮的明蝦,去頭去殼去泥腸洗乾淨,垛成蝦泥備用。
3、胡蘿蔔切末備用,葱花切末備用。
4、麪粉裝入盆中,加入水,和成盆光手光面光的麪糰,蓋上乾淨濕布,醒發15至20分鐘。
5、將所有食材放入大碗中,打入一個雞蛋,加入2克鹽,2克料酒,用筷子朝一個方向用力攪拌均勻,即可用來包餃子。
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