梅菜扣肉怎麼做要什麼調料
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1、豬肉二百五十克、梅菜一袋、八角三顆、生抽十五毫升、老抽十毫升、雞粉一小勺、糖一小勺、料酒十毫升、水適量、小葱一根、香菜一根;
2、梅菜乾提前一晚泡上,處理豬肉把豬皮用鍋煎一下;只煎豬皮那一面;
3、將肉皮向下切開,將切好的肉片整整齊齊的碼放在一個盆中從左到右碼好;
4、泡好的梅乾菜,沖洗幾次,取一個容器倒入老抽,放入雞粉、糖、料酒;
5、將大料放在梅乾菜上面,將調好的調料倒入梅菜扣肉的盆中,慢慢的均勻倒入將梅菜乾壓一壓,讓調料混合均勻,調好後,醃製兩小時;
6、鋪上錫紙,留一點空隙,放入鍋中蒸一個小時到一個半小時;
7、將盆倒扣在碗上,翻轉梅菜扣肉就做好了。
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