腐竹要泡嗎
經驗1.44W
腐竹需要用涼水泡,涼水泡發腐竹所需的時間較長,通常需要4到6個小時,如果着急下鍋可以用温水代替涼水,也能使腐竹浸泡得軟硬一致,時間可縮短一半。
腐竹又稱腐皮,是一種漢族傳統豆制食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。
腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬温)3至5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。
標籤:腐竹
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