幹鮑魚如何熬雞湯

1、 將鮑魚泡於冷水中48小時，中途不停換水，泡好後洗乾淨；

2、加水淹過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時；

3、取出加入砂鍋，並在其中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖等材料，慢燉8小時；

4、 關火後把除鮑魚後的材料渣撈出來，放入葱花，調味後即可享用清潤的鮑魚雞湯，鮑魚留在砂鍋中放一晚；

5、第二天再開火煮十幾分鍾後關火，用生粉勾芡淋在鮑魚上即可。