燒肉怎麼做才不崩呀

燒肉怎麼做不崩需要注意的是在切塊前洗淨，擦乾水再切塊，放入油鍋中時油温不要太高。

紅燒肉的做法如下：

1、五花肉切小塊；

2、慈菇洗淨後待用；

3、將慈菇對半切開；

4、鍋中下五花肉爆香；

5、加入醬油後上色翻炒，放入蒜瓣一起拌炒，放入切好的慈菇一起翻炒；

6、大火燜燒熟爛即可。