豬皮發黃還能吃嗎
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豬皮發黃只要沒有出現變味,變質的情況還是可以吃的。豬皮發黃主要是因為氧化的作用導致的顏色發黃,但是實際上豬皮的營養和肉質並沒有發生變化,一般人是可以吃的。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
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