米酒發黃還能吃嗎

甜酒釀發黃是製作環節中沒有掌握好消毒，比如手沒洗乾淨，或者器皿上的微生物超標所致。

稍微發黃而味道沒變酸之前，可以蒸煮一下再吃。

如果發黃且味道明顯發酸，就是微生物雜菌過度發酵，這時候最好不吃了。但是可以在蒸饅頭時揉進麪粉中，蒸好的饅頭有甜甜的酒香味。