揉麪一直粘手怎麼辦

首先，手揉麪粉在剛開始是會有些粘手的，這是正常的。但是如果非常粘手的話，可能會影響操作，有一些方法可以相對改善些。

1水温不可過高

1、加水時水温不能過高，麪粉成團了以後，可以用邊摔打邊休息的方式製作，直到表面光潔為止。

2注意麪粉質量

2、注意麪粉質量，選用高質量的麪粉。麪糰粘手和麪粉的吸水性及筋度也有關，高筋麪粉一般加水60%，吸水強的可加到70%，差的高筋麪粉也是很粘手的。

3揉搓和靜置結合

3、揉搓和靜置結合。如果麪糰粘得實在太緊，可以試着將麪糰靜置5分鐘，讓麪粉充分吸收水分，然後再揉搓。麪糰起筋之後，就不怎麼粘手了。

不過，任何建議都不應該是教條的，具體問題具體分析，好的製作方法也只能改善，不能完全改變，要注意了哦。