揉麪團表面不光滑怎麼辦

揉麪團，表面不光滑可能是和麪時沒有用力揉麪，當面揉到一定的狀態時，醒面後表面才可以光滑，因此在和麪時一定要用力揉麪，且要揉均勻，然後開始醒面，這樣和出的麪糰才會光滑。

另外在使用發酵粉的時候，一定要用温水化開，這樣才會使麪糰表面更加光滑，在和麪時，要根據麪粉的量分次加入適量的水，這樣和出的麪糰才會有光滑的表面，如果將水一次性的加入，會出現一部分的面略幹，另一部分的面黏手，最後導致和出的麪糰表面凹凸不平。