酵母是發酵粉嗎

1、發酵粉不是酵母,發酵粉和酵母雖然都有發酵功能,但是有着本質區別。

2、發酵粉是一種複合添加劑，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。發酵原理是：當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質並在這個過程中釋放二氧化碳。化學發酵粉通常包括小蘇打（碳酸氫鈉）、臭粉（碳酸氫銨）、明礬（硫酸鉀鋁或硫酸鋁鉀，S.A.S.）、泡打粉(bakingpowder)。

3、酵母是純生物的蓬鬆劑，我們通常説的酵母中含有的是單細胞兼性厭氧真核微生物酵母，它被添加到麪糰後會因為自身新陳代謝產生二氧化碳。酵母本身由蛋白質和談書化合物組成，並含有豐富的維生素和微量元素，所以無任何副作用。