鴕鳥肉怎麼燒烤和滷製

烤鴕鳥串做法：

主料：鴕鳥肉，葱頭，彩椒。

輔料：油、鹽、料酒、薑汁、胡椒粉、生抽、孜然粉、雞蛋、澱粉、雞精、白芝麻仁。

1、鴕鳥肉洗淨，切成丁，加葱、薑汁、鹽、料酒、胡椒粉、生抽醃漬三十分鐘；

2、葱頭、彩椒分別擇洗乾淨，切成丁。

3、鴕鳥肉用雞蛋、澱粉上漿。

4、分別將葱頭、鴕鳥肉、彩椒串在竹籤上成鴕鳥串，撒上白芝麻仁和孜然粉。

5、鴕鳥串刷一層油，燒烤即可。

滷製鴕鳥肉做法如下：

材料：鴕鳥肉，生抽，蒜頭，香葉，糖，花雕酒。

1、鴕鳥肉洗淨後切塊；

2、蒜頭用油爆至金黃。湯加糖煮滾，然後加入爆香蒜頭和香葉，滾後收慢火，放入鴕鳥肉浸半小時；

3、再開勐火，去掉湯麪的泡沫，再慢火煮1小時，加入花雕酒和生抽；

4、慢火約再煮十分鐘，試味，調至合適即成。