普通家常菜紅燒魚家做法

紅燒魚的製作祕方，廚房裏的一道美味，簡單易學，喜歡吃魚的朋友不能錯過

把魚去鱗去腸宰殺乾淨，在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味。

然後開始醃製去腥，用料酒均勻塗抹魚身，這樣有助於去腥，也讓肉質保持鮮嫩，大概醃製15-20分鐘即可。

下鍋拉，油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。

快速翻炒幾下後盛出，剩餘的油用來煎魚，油温五成熱即可，煎至兩面金黃。

然後加入清水、之前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，中小火燉15分鐘，不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！

最後，轉小火，把魚先盛到盤裏，灑上葱花。

鍋裏的汁加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋，澆在魚身上就完成啦。