雞肉墊餃子做法

原料：雞腿肉、鮮蝦、幹香菇、玉米粒。

配料：料酒、胡椒粉、香油、鹽、糖。

做法： 1、幹香菇用清水泡發，切小粒； 2、雞腿洗淨，從內側劃開，剔去骨頭，去除筋和肉皮； 3、將雞腿肉依次切薄片、切絲、切小粒，然後用力剁成肉糜； 4、鮮蝦洗淨，去殼、去背部沙線，切成1釐米長的小段； 5、將雞肉糜、香菇、蝦和玉米粒混合，調入料酒、胡椒粉、香油、糖和鹽，順一個方向攪拌均勻，鮮蝦雞肉餃子餡就做好了。