剁椒魚頭是哪裏的特產

剁椒魚頭是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜系。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。

通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、葱、蒜等輔料蒸制而成，菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩，肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

2018年9月10日，中國菜正式發佈，剁椒魚頭被評為中國菜湖南十大經典名菜。