辣椒的醃製做法
經驗2.75W
1.辣椒洗淨控幹水,用小刀切掉辣椒把,順着辣椒縱向劃一刀,這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味。
2、最好處理辣椒時用小刀子,因為並不是所有的辣椒都長的規規矩矩,有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。
3、處理好所有的辣椒後,把姜洗乾淨,切片,八角準備好,最好把它掰碎了,更容易出味。
4、花椒備用,味精備用,醬油備用,醋備用。
5、一切準備好,開始往容器裏裝辣椒,鋪一層辣椒撒一層鹽,一把八角,一把花椒,幾片薑片,就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裏,最後將剩餘的薑片,八角,花椒,鹽,都鋪在最上層辣椒上,然後撒上味精,白糖,最後加醋和醬油。
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