怎樣製作薑糖片
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製作薑糖片的方法:
1、選用鮮姜洗淨去皮後,切成三至五毫米的薄片;
2、按生薑50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0.25份備料;
3、先配製與薑片等重的檸檬酸溶液,同薑片一起加熱至沸,撈出薑片漂洗乾淨,濾除雜質後放入薑片再煮,煮至糖液濃厚,滴液成珠時即可停火,把生薑片撈出;
4、撈出薑片後,撒上白糖粉拌勻,攤曬一二天或置烘烤爐中,在攝氏四十到五十度下烘4小時,即可乾燥成白薑糖片。
標籤:薑糖
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