糖薑片製作方法
原料:嫩姜600g、白砂糖500g、適當的鹽,其製作方法如下:
1、嫩姜洗掉嫩姜表面泥土,將姜皮刮乾淨;
2、把姜切成片,放盆裏用清水反覆浸泡,沖洗幾遍,祛除姜的辛辣味,擠幹水分,再用一點點鹽揉一下;
3、用鹽揉好後再放清水裏泡30分鐘,再用清水搓着沖洗幾遍;
4、鍋裏放入清水燒開後再放薑片燒開;
5、煮過後再放入清水裏沖洗2遍;
6、搓洗過後擠幹水分放入平底鍋裏炒3分鐘;
7、然後放入大碗裏用250g白砂糖揉搓讓姜水出來,薑汁倒出後,薑片醃製一個小時;
8、用糖醃製出來的薑汁,放入鍋裏燒開;
9、薑片用糖醃製一個小時後擠幹水分放到鍋裏再放250g白砂糖開始熬,大火一邊熬一邊把熬出的薑汁倒出來;
10、薑片熬的有些幹了再倒出鍋。把鍋洗乾淨,再把薑片放入鍋裏不停的炒着烘乾,就可做成美味的糖薑片。
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