炸串的甜麪醬怎麼稀釋
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1、甜麪醬兑水稀釋,不要太薄,一定要加水稀釋。
2、在稀釋的甜麪醬上加入五香粉和孜然粉,不要攪拌。
3、開鍋燒油,燒熱後澆在五香粉上,開始攪拌,油太多了的話會很油膩。
炸串的做法:
1、麪粉加水順一個方向攪拌均勻後,再加少量油繼續攪拌,均勻後放置一小時備用。不能太厚,要稀一點。
2、把雞胗,雞肝,葱,姜,花椒,八角,鹽放入鍋中加水煮15分鐘,出鍋備用。
3、把所有材料切片串竹籤。
4、甜麪醬加一勺純淨水攪拌均勻後加辣椒油。
5、刷麪糊,進油鍋,油温在140度左右,正反面共3分鐘左右。
6、炸好出鍋啦。
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