醬大骨頭的家常做法

1、大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水

2、將其放入鍋內，加入足量的清水。放入葱段、薑片、桂皮、八角

3、水開，舀出浮沫。大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右

4、將骨湯舀出，晾涼之後，用濾網將其放入保鮮盒內，冷凍，即成豬骨高湯

5、剩下部分湯汁。再加入紹酒。老抽。加入鹽。加入白糖。小火，慢慢燉至肉爛

6、大約再燉1-2小時即可，熟爛程度根據個人喜好。個人喜歡肉還有點嚼勁，太酥爛的不喜歡