薺菜煮雞蛋 薺菜煮雞蛋方法
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1、做法:準備好薺菜花。準備好土雞蛋。準備好一點茶葉。薺菜花、雞蛋洗淨,放入砂鍋;加入適量冷水,煮開。倒入茶葉,大火煮開;調至中火,煮15分鐘。用勺子將雞蛋殼敲破入味;加入適量鹽,繼續煮10分鐘,即可關火。
2、薺菜花煮雞蛋是一種民間風俗流傳廣泛的家常菜,指用薺菜花和雞蛋一起放在帶水的鍋裏煮熟,通常在清明節前後製作和食用,有“三月三,薺菜煮雞蛋”(清明是太陽曆的節氣,三月三是農曆的日期,其間相差可能近一月)的説法;此菜具有涼血止血、補虛健脾、清熱利水的功能。
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