地菜煮雞蛋的做法
1、材料:薺菜300克、雞蛋兩個,調料:豬油一大勺。
2、做法:(1)薺菜去根清洗乾淨;
(2)坐鍋燒豬油,將雞蛋打入小心煎到一面金黃盛出;
(3)鍋里加大碗水燒開,下薺菜,放入煎好的雞蛋一起煮2分鐘即可。
3、小貼士:(1)肥嫩的薺菜有大棚種植,一般可以在超市裏買到。
(2)雞蛋只要煎一面即可,煮出又香又嫩。
(3)沒有豬油的用花生油或者普通清油都可,豬油煮湯青菜會更加軟香可口。
(4)此湯很鮮美,無須另外調雞精了。
(5)薺菜每100克含水分85.1克、蛋白質5.3克、碳水化合物6克、鈣420毫克、磷73毫克、鐵6.3毫克、胡蘿蔔素3.2毫克、維生素C55毫克等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
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