杏鮑菇放冰箱長白毛了是怎麼回事

長毛是因為保存時間過長表面形成的氣生菌絲。杏鮑菇常温下一般放3~5天不會長白毛，冰箱中放7~10天不會出現白毛。

杏鮑菇長白毛處理方式：

1、清洗乾淨

杏鮑菇的外層白色絨毛為氣生菌絲，對杏鮑菇本身的質量和營養成分沒有影響，因此，在清洗時清理乾淨白毛，即可正常烹飪食用。

2、焯水處理

若是杏鮑菇在冰箱中放的時間太久，白色的絨毛長太多，或者還帶有其他黴點，可先將杏鮑菇充分清洗乾淨，再用開水將杏鮑菇焯水處理，起到消毒作用。