雞蛋放冰箱冷藏凍裂了怎麼回事
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雞蛋放冰箱凍裂了是因為本身運輸的原因造成的裂紋蛋。雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中,由於震動、擠壓等原因,會使有的蛋造成裂縫、裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。
剛買回來的雞蛋蛋殼上會有一些髒東西,於是有人會將雞蛋清洗後再存放。殊不知雞蛋殼上不僅有氣孔,還有一層很薄的膜,清洗過程中會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜,使細菌和微生物進入蛋內,加速雞蛋變質。另外,大多數品牌雞蛋在出廠前就經過了清洗、消毒、上膜等工序,保證了雞蛋的品質。在保存過程中,雞蛋放入冰箱冷藏室中保存即可,如果買的是整盒的雞蛋,最好連同盒一起放入冰箱,這樣能在最大程度上保證雞蛋新鮮。雞蛋在冰箱內最長可保存兩個月,但10天以內食用,雞蛋的品質最好。
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