骨髓怎麼做好吃
經驗1.83W
1、淨牛骨髓改刀成3--5釐米長的段,入沸水鍋中汆一下撈出,控幹水份後,用適量精鹽和幹澱粉拌勻;青紅尖椒和香菇洗淨,分別切成粗絲。
2、淨鍋上火,入色拉油燒至五成熱,下入牛骨髓炸至呈淡黃色時撈出。
3、鍋留底油置中火上,下郫縣豆瓣、薑片、葱段炒香出色,隨即下入炸好的骨髓、香菇,烹入料酒,摻入鮮湯,略燒後,調入味精、雞精、白糖、老抽,再下青紅椒絲,勾入濕澱粉,淋入紅油,推勻,起鍋裝入圍邊的盤中即可。
4、另外,牛骨髓可以做湯,只需加入葱段和鹽就清甜清甜的,很好喝。
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