豬骨髓怎麼吃
豬骨髓可以用來和蓮藕紅棗煲湯,先將豬骨髓沖洗淨,蓮藕洗淨,去皮,切成條,紅棗去核,洗淨,備用,鍋置火上,倒入植物油燒至五成熱,下入葱段、薑片炒香,加入高湯,下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒,用小火燉至熟爛,加味精調味,淋香油即可。
1、豬脊髓富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜;
2、豬脊髓有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3、豬脊髓能安胎補神,能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
其實豬骨髓除了含有蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。我們可以在食用豬骨湯的時候,多點食用豬骨面的豬骨髓,畢竟營養價值豐富的食材對於身體的好處還是蠻多的。
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