葡萄吃起來澀澀的怎麼回事

1、葡萄皮本身含有單寧，當含量高時，吃起來就會感覺有澀澀的，會出現這樣的原因是因為葡萄採摘太早，不到生理成熟期，或者是有些葡萄品種，葡萄皮單寧特別豐富，成熟後澀感也較重。

2、各個品種的葡萄有一個共同的特點就是都是越新鮮越好吃。挑選新鮮的葡萄呢就需要注意，新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。還有就是，綠皮的葡萄看不出白霜，這個方法不適用；新鮮的葡萄果梗硬朗，果梗與果粒之間比較結實，庫存時間長的普通提起果梗果粒就搖搖欲墜了。