綠馬奶葡萄為什麼發澀

葡萄皮本身含有單寧，當含量高時，吃起來感覺有澀澀的。

原因有：

①葡萄採摘太早，不到生理成熟期。

②有些葡萄品種，葡萄皮單寧特別豐富，成熟後澀感也較重。