川菜和湘菜到底哪個辣
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二者的辣各有特色,無法比較具體辣度。川菜以麻辣為主,湘菜以酸辣為主。
川菜是麻辣,烹調方法上,炒、煎、炸、爆等等,味道上,魚香、怪味、椒麻、紅油等等,因此川菜的調製之妙、味別之多都是吸引人的地方。
湘菜是酸辣,口味上注重香鮮、酸辣、軟嫩,製作上以煨、燉臘、蒸、炒為主,油重色濃,講求實惠。湖南菜最大特色,一是辣,二是臘。
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坐卧不寧打一生肖是什麼動物
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什麼是全角和半角
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時髦的反義詞
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