瘦肉土豆怎麼做
1、先拿出一個土豆,一湯勺的老抽,二百克瘦肉,適量的清水,八克大蒜,適量的鹽,五克桂皮,適量的油,三片香葉,八克香葱,二十克冰糖,八克生薑,一湯勺料酒,兩個八角,一湯勺生抽,和適量的雞精。
2、拿出來的豬肉,切成塊狀(大小差不多的),再拿出土豆,土豆清洗去皮,把土豆切成塊狀,然後拿出一個乾淨的碗,倒入適量的水,把切好的土豆泡在碗裏。
3、再把生薑拿出來,削皮洗乾淨,用刀切片狀,再把大蒜拿出來,剝皮拍扁,拿出香葱,切成葱花。
4、準備好鍋後,倒進鍋裏面一些水,把備切的豬肉放進去,開大火煮,水上會浮出沫,拿一個乾淨的勺子,把浮沫弄出來。
5、清洗鍋後,開火,鍋裏放入適量的油,等到油燒熱之後,把冰糖放入鍋裏,翻炒等到冰糖融化,顏色變成焦色,這個時候我們放豬肉,炒到豬肉上色,這個時候再放入葱花,生薑,大蒜,然後一起翻炒,爆香。
6、放入這些後,加入生抽,老抽,料酒,炒到均勻,再加入適量的清水,這個時候把火開到大火,等到燒開後,再把火開到中小火,煮個大概三十分鐘,然後這個時候把土豆加入進去,煮個十五分鐘。
7、十五分鐘後,加入適量的鹽和雞精繼續炒(看個人的口味來加),這個時候可以拿筷子,拿筷子戳一戳豬肉和馬鈴薯,如果戳一戳就會爛的話,這個時候就可以把湯汁收一下,收到粘稠的時候就可以了。
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