炒手撕包菜要焯水嗎

其實大廚提醒無論是焯水還是泡水都不對。正確的做法應該是將包菜清洗乾淨撕成片後，直接下鍋炒菜，用最簡單方便的方法做即可，無需過多的步驟，這樣做的手撕包菜，便會非常的脆爽入味，而一旦經過焯水或者是泡水，反而還會失去清脆的味道。

在準備包菜的時候，要採用手撕去將其撕扯成小塊狀，不要用刀切，手撕炒出來的包菜口感會更好吃一些。

在對包菜進行煸炒的過程中，要往裏面加入適量的清水，不僅能讓包菜的口感變得更清脆，還能夠減少包菜的煸炒時間，讓包菜能更快的成熟。炒菜炒好了以後，要趁熱食用。