咖喱飯配什麼湯
如果是日本風味的咖喱飯,可搭配些温和的西式湯,如雞茸蘑菇湯,酥皮蛤蠣湯一類。
如果選用的是印尼風味的濃郁且帶酸味的咖喱,可搭配有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯。
因為咖喱飯肉類和咖喱味道都很重,而且不帶蔬菜,可以搭配清淡點的蔬菜湯。
材料:洋葱、胡蘿蔔、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉。
蔬菜湯做法:
1、把洋葱,胡蘿蔔,西紅柿,青筍,甜玉米清洗乾淨後,切成同樣大小的滾刀塊,芹菜去掉葉子只留梗,切成小段備用。
2、湯鍋中倒入一點點油,然後將三分之二的西紅塊,和所有的洋葱塊放入鍋中,煸炒30秒鐘,直到西紅柿炒軟,有紅色湯汁出現。
3、往鍋中倒入足量的清水,接着放入胡蘿蔔,芹菜,甜玉米,青筍。
4、大火煮開。
5、轉中小火,蓋上蓋子,煮20分鐘左右。
6、臨出鍋時放入剩餘一小部分的西紅柿,撒上鹽和白胡椒粉,攪勻後即可食用。
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