霍氏祕製烤腸配方

霍氏祕製烤腸的主要原料為雞肉、羊腸、玉米、雞蛋、葫蘆卜、白糖、料酒、洋葱、澱粉、植物油和食用鹽。

具體做法如下：

第一步，將鹽、白糖、澱粉、料酒、洋葱和葫蘆卜等原料倒入雞肉中充分的攪拌均勻；第二步，清洗羊腸，然後灌水，浸泡十分鐘以後，套在套筒上作好制腸的準備；第三步，勻速進行灌肉，時刻注意羊腸下移的速度，確保腸衣不被撐破；第四步，用細針扎破灌好的烤腸，以便釋放烤腸內的氣體，陰晾一段時間後，放到開水中悶熟；第五步，悶熟之後切片，加入葱花等佐料即可食用。