風味茄子外面那層皮是怎麼炸酥的

方法：

1、茄子洗淨後不用去皮，茄子皮中營養豐富，保留茄子皮可保持營養 。

2、把茄子切片。

3、將油鍋燒至五成熱，下入切好的茄子幹炸。

4、茄子炸好了以後，放入燒水的鍋中，飛水一分鐘撈出。

總結： 茄子不切皮油炸，炸過後，飛水一分鐘。