怎麼炸蠶蛹才能皮和裏面都酥
經驗1.13W
主配料:活蠶蛹500克、葱段5克、薑片5克。
調料:紹酒5克、醬油10克、白糖5克、味精1克、甜麪醬20克、色拉油500克。
將活蠶蛹洗淨瀝乾,放入碗內加醬油、紹酒、白糖、味精、葱段、薑片,拌勻醃20分鐘至入味。炒鍋置中火上,加入色拉油燒至四成熱,放入蠶蛹炸熟撈出,待油温燒至八成熱,再放入蠶蛹復炸至金黃色,撈出瀝油,裝盤,盤邊放上甜麪醬佐食即成。
標籤:蠶蛹
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