臭豆腐的知識

臭豆腐列表百科專為您提供臭豆腐精彩內容，臭豆腐優質知識，臭豆腐相關的百科知識點，讓生活的精彩從臭豆腐開始，我們為您分享生活中的小竅門，生活中的小知識，健康小知識，健康養生知識，快快來看吧。

首頁 > 臭豆腐的知識

自制臭豆腐的危害是什麼

自制臭豆腐的危害是腐爛導致致癌，引發人體胃腸道疾病，不衞生會影響身體健康。臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種，發酵後期易受其他細菌污染，其中還有致病菌。因此，臭豆...
臭豆腐致癌嗎

1、一般來説，經過自然發酵的臭豆腐是不會致癌的。2、不過有不法商家為了節約成本或縮短製作時間，就加入了青礬等有害物質加快發酵，並且讓臭味更濃，讓人覺得是很正宗的臭豆腐。而青礬之類的物質屬於工業用料，吃了這種物質之...
臭豆腐是普通豆腐做的嗎

1、是普通豆腐做的。製作步驟：買新鮮的豆腐回家，洗淨後切成小塊待用。取一干淨的木箱或紙箱和稻草待用。在箱子底部鋪上一層稻草，然後在稻草上鋪上一層豆腐塊，如此直到準備的豆腐鋪完，然後在上面再鋪上一層稻草，將箱子關好...
臭豆腐發源地

臭豆腐發源地有兩種説法。1、話説朱元璋出身貧寒，年少時當過乞丐和和尚，有一回因餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐，以油煎之，一口塞進嘴裏，那種鮮美味道刻骨銘心。後來他當了軍事統帥，軍隊一路勝利地打到安徽，高興之餘，命...
臭豆腐炸多久

臭豆腐炸5分鐘左右，炸幹即可。臭豆腐是中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中...
臭豆腐怎麼做才能長毛

1、直接購買毛黴菌的菌種。在做臭豆腐的過程中使用，可以輕易讓豆腐長毛。2、搞一些稻草，把豆腐放在稻草上，這樣就比較容易長毛；也可以把豆腐放在容器中，讓它自行長毛，這樣的話菌種會來自空氣，不過這種辦法，時間會比較長一些。...
家庭如何自制油炸臭豆腐

原料：精製水豆腐、專用滷水、醬油、青礬、鮮湯、乾紅椒末、香油、精鹽、味精、炸用植物油。製法：1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用滷水中浸泡，豆腐經滷...
烤冷麪卷臭豆腐做法

原料：麪餅一個、臭豆腐兩塊；配料：豬肉適量、香菜適量、花生粉適量、麪粉適量；步驟：1、將麪餅對摺成三角形後剪開，再次對摺成小三角形後剪開；2、把臭豆腐清洗洗淨，瀝乾水分後用刀切為片；3、豬肉切碎後放進碗裏，加入準備好的調料...
怎麼炒臭豆腐

炒臭豆腐做法：1、準備材料：雞蛋１個、臭豆腐１～２盒、紅辣椒１～２個、青椒少許、生抽少許、白糖一小勺、葱。2、青椒切丁，葱切沫。臭豆腐用清水衝乾淨後瀝乾。3、鍋燒熱，冒煙後加油，油可以多一點。然後把臭豆腐放入，稍微煎一會。4、雞蛋...
白腐乳臭豆腐一樣嗎

白腐乳：腐乳的一種，又稱豆腐乳，是一種古老的傳統名菜。是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先製成豆腐胚，再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。豆腐乳種類較多，口味鮮美，有除腥解膩的作用，適於佐餐或作調味料，如火鍋調料等...
王致和臭豆腐如何吃

王致和臭豆腐屬於豆腐乳的一種，所以按照豆腐乳的吃法就可以了，一般的老北京人，買回臭豆腐，全家就着這臭豆腐，筷子頭蘸一點吃，就可以當做清粥配的小菜，吃的有滋有味。另外，講究點兒的，還可以撒一把生薑米、放一把去了皮的花生米...
油炸臭豆腐做法

1、將青礬（又名皂礬、綠礬、煅紅者名絳礬或礬紅。）放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用滷水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經滷水浸...
臭豆腐醬料的製作方法

臭豆腐醬料的製作方法：香菜切末，蒜切末，小米辣切末，鍋中放入醬油、糖、醋、香油、鹽、小米辣、蒜、雞精、香菜，翻炒均勻，開鍋盛出即可，臭豆腐是中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不...
臭豆腐為什麼會臭

臭豆腐會臭的原因：豆腐在發酵淹制和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。這是臭豆腐聞着臭的原因。備註：在蛋白質分解後,即...
有關於臭豆腐的來歷.故事或傳説

相傳清朝康熙八年，由安徽黃山來京趕考的王致和金榜落第，欲返歸故里，交通不便，盤纏皆無，欲在京攻讀，準備再次應試，只得在京暫謀生計。王致和的家庭原非富有，其父在家鄉開設豆腐坊，王致和幼年曾學過做豆腐，於是便在安徽會館附近租...
王致和臭豆腐和腐乳的區別

1、製作方法不同：臭豆腐要配滷，也就是能夠讓它發臭的滷汁，然後通過浸泡發酵，再通過晾乾才變成臭豆腐；而腐乳是用大豆、黃酒以及酒麴、食鹽等製作而成的。2、營養價值不同：雖然它們都屬於豆製品，但是相對來説腐乳的營養價值會...
臭豆腐怎麼變黑

1、長沙臭豆腐變黑是因為滷水裏面有黑豆豉、香菇，在浸泡的時候豆腐就會慢慢變成黑色。2、長沙臭豆腐在將豆腐準備好之後，加入了這兩兩味調料：香菇、豆豉。3、大家都知道香菇是黑色的、豆豉也是黑色的，香菇和豆豉在就進行...
安踏kt4臭豆腐值得買嗎

KT4的中底閃能感覺很好，前掌鞋面支撐較差，但整體的tpu保持了一個還不錯的穩定效果。別的不多説了，就想強調舒適度真的很好，很喜歡前掌鞋面的較厚的內襯設計，這一點大部分國外球鞋是沒有了，非常適合壓馬路。總得來説相比上一...
如何挑選臭豆腐

1、“看”：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，如果太黑則不正常。2、“嗅”：其次聞豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻則是加入氨水。3、“掰”：另外掰開豆腐看一看，裏面是否較白，如果色差大則質量不過關。...
吃臭豆腐乳有什麼好處

營養豐富，易於消化，在發酵過程中生成大量的低聚肽類，具有降血脂、調節胰島素等多種生理保健功能。具有降低血液中膽固醇濃度、減少患冠心病危險的功能。具有降血壓功能，腐乳含有高活性的降血壓肽。有預防骨質疏鬆症功能，含...
長沙臭豆腐怎麼做

將豆腐放入滷水內浸泡，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞裏即可。長沙臭...
臭豆腐放冰箱能存多久

臭豆腐放冰箱能存1-2天，臭豆腐放久了會變質，所以開瓶後儘快食用。也可以將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。或者將食鹽化水煮沸，冷卻後，便可將豆腐...
臭豆腐怎樣炸容易起泡

將臭豆腐用配料煨上，蓋好鍋蓋炸容易起泡。臭豆腐是中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極...
臭豆腐有什麼營養價值

營養價值：臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為複雜，黃豆經過篩選、脱殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人讚譽雲味之有餘美，玉食勿與傳。它不僅有很高的...
臭豆腐炸不鼓什麼原因

臭豆腐炸不鼓可能是因為油温不對或豆腐不好,我們炸豆腐的時候可以在油温130度時倒入豆腐,然後慢慢升温並炸數分鐘即可。其次一定要選擇品質好的豆腐坯為原料,若豆腐坯好的話,它也會比較容易炸鼓起來。臭豆腐，中國傳統...