求泥鰍魚燉茄子簡單做法

主料：泥鰍、茄子。

輔料：薑片、葱段、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、豬油。

步驟：

1、泥鰍宰殺後洗淨；

2、茄子去皮，切成條；

3、炒鍋中放入豬油燒熱；

4、放入泥鰍略煎片刻，再投入薑片、葱段炒香；

5、加入料酒，摻入清水，燒開後倒砂鍋內，以中火燉至湯色發白；

6、放入茄條，續燉15分鐘；

7、用精鹽、味精、胡椒粉調好味即可。