鮑魚燉茄子的做法

主料：鮑魚300g，蝦仁200g，茄子1個，土豆1個。 2、輔料：油適量，鹽適量，葱姜適量，花椒適量，大料適量。 做法： 1、鮑魚切片，蝦仁洗淨備用。

2、茄子去皮切條，土豆去皮切塊備用。

3、取鍋熱油，放花椒、大料、葱、姜爆鍋，出香味後加入土豆，大火炒幾下後加入適量的水。

4、開鍋後，加入茄子，燉到土豆茄子8分熟。

5、加入鮑魚蝦仁，蓋鍋小火燜5到10分鐘收湯。