魚翅仔的做法
經驗1.12W
原料:水發魚翅、蝦仁、金針菇、竹筍、香菇、烏醋、胡椒粉、糖、生粉
步驟:
1、將蝦仁、魚翅洗淨,竹筍去殼切絲,香菇泡軟後切絲備用,蝦仁沾上生粉,用滾水略燙撈起備用;
2、燒熱油鍋,爆香香菇,然後把金針菇、竹筍加入後,再放2杯清水煮滾,加入魚翅,再煮滾;
3、依次加入蝦仁、烏醋、糖、味精於鍋內,用生粉水勾芡,最後灑上胡椒粉即可。
標籤:魚翅
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