螺螄粉為什麼臭pm
經驗2.55W
這是因為螺螄粉其中一種含硫氨基酸、半胱氨酸的代謝產物就是“臭名昭著”的硫化氫(也被稱為“臭雞蛋氣味的氣體”)是主因。酸筍中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗,最終產物硫化氫和糞臭素的累積,導致了其濃烈的氣味。
再加上螺螄粉加工過程中熱、辣結合,使得各種氣味物質加速揮發,讓人在吃完之後,仍餘下“繞樑三日的微醺”,欲罷不能。在自然界中,腐臭大多是來自於微生物的發酵。經過微生物發酵的食物,由於微生物已經幫人“預先”消化過了,會比原來的食物更容易消化和吸收。
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一年級入隊申請書簡短
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