螺螄粉為什麼臭酸筍
經驗2.01W
螺螄粉臭酸筍,因為經過發酵後的酸筍,聞起來有股酸臭味。
沒有吃過螺螄粉的人,一般都會被一股特別的臭味嚇到,很多人聞起來覺得特別的臭,更是有人以為這是變質的螺螄而引起的。
其實螺螄粉之所以有臭味,並不是因為螺螄,而是因為螺螄粉中的酸筍。
酸筍就是發酵過的筍子,筍子經某種工藝發酵後,就會變成這種味道。
如果你懂得欣賞它的內涵,就會知道,它是香而不腐的,聞之開胃,想之流涎,吃之打滾。
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