螺螄粉臭筍做法

食材準備：酸筍10斤，鹽1斤，油適量，辣椒末10g。

1、將酸筍準備好。

2、將酸筍用工具刀搓成條狀，約碎越入味。也可以同時用刀來拍的方式來將酸筍弄小。

3、將酸筍用涼的鹽開水泡2－3個小時。

4、再將泡好的酸筍塞進密封容器裏面。

5、中途可以壓一下，壓緊。

6、蓋子蓋緊，放置一個月。

7、一個月後就可以食用了，要吃的時候，鍋裏放熱油和辣椒末攪拌。

8、加入酸筍攪拌。

9、再加入一點雞精調味。

10、完成的酸筍就可以放入螺螄粉裏一起食用了。