如何分辨出麪粉和薯粉

1、顏色：麪粉很白，薯粉相對來説暗陳一點。

2、氣味：麪粉就麪粉的香味，薯粉稍有點酸的感覺。

3、加水：麪粉遇水就會成麪糊，薯粉也會成麪糊，但是會像澱粉一樣放置一段時間就會水粉分離。另外，用水和一點，麪粉有面筋不易斷裂，薯粉沒麪筋，不能抻。