如何分辨緘面和澱粉

物理方法：

1、用口嘗苦略鹹為鹼，另一個則是澱粉。

2、用少量開水衝的方法，鹼很易溶解，即使有結塊不溶的，溶液也很清澈，澱粉一般用熱水衝後很粘稠。

化學方法：

1、加入醋中起泡者為鹼，不起泡者為醋。

2、在乾淨的鍋內燒，燒黑者為澱粉，另一為鹼。