雞蛋炒番茄大火還是小火

大火快炒。打蛋，攪拌，放熱過的油鍋，一成型馬上翻幾秒就起鍋。然後放油和番茄，番茄熟了把雞蛋放下去，拌一下，調味，關火。

小火也可以炒，但是小火炒時間久了會很酸。可以依個人喜好。