醃製一斤臘魚放多少鹽

醃製魚時，鹽的用量按照魚重量的十分之一放最佳，一斤魚放一兩鹽。醃製魚的注意事項有：

醃製前一定不要用水洗，水洗會變壞的；醃的時候魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻；加些花椒粉和調料面最好；做好後放在陰影處就行，不能陽光曬。