咖喱粉的做法
咖哩粉:
是由多種香辛料混合調製而成的複合調味品,主要材料有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒等,製作方法最早源於印度。
自制咖喱粉做法:
目前我國製作的咖哩粉調味料較少,主要有薑黃、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等。
日本的咖喱多加蘋果醬或番茄醬,口味上偏甜比較適合不喜歡辛辣感的人羣。
咖喱粉可用來做咖喱飯,做法如下:
1、鍋裏放油並炒肉。
2、放菜到鍋裏跟肉一起炒,注意多放油和適量的鹽。
3、菜有些熟時加水小火煮。
4、菜熟透後,將咖喱粉用少量冷水拌勻,然後倒入鍋中攪勻。
5、繼續煮5分鐘。
6、米飯另做好後澆上菜和湯。
使用技巧:
咖喱粉是用多種香料配製研磨成的一種粉狀香辛調味品,色黃味辣,很受人們歡迎。正確使用方法是在鍋中放些油,加些鮮姜、蒜等進行炒制,將其炒製成咖喱油再使用。
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